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Aglianico del Vulture D.O.C.
Rosso

Descrizione sintetica

Rosso rubino con rilfessi granato, luminoso e impenetrabile. Ha un naso elegante che ricorda la marasca e la prugna mature, accompagnati da accenni spaziati e di radice di liquirizia. Al gusto si caratterizza per il tratto armonioso e la piacevolezza. Chiude con finale lungo e di spezie dolci.

Aglianico del Vulture in purezza

18 °C

Ottimo co arrosti di carne rossa e preparazioni a base di selvaggina.

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Uve: 100% Aglianico del Vulture
Vendemmia: manuale in cassetta nella seconda/terza decade di ottobre quando il processo di maturazione è ormai nella fase cruciale.
Vinificazione: macerazione di circa 10 giorni e vinificazione a temperatura controllata in acciaio inox e risponde ad un tipo e modello di lavorazione e tipologia di vino più “tradizionale”.
lunghe lunga con maniche da donna Abito a chiffon girocollo manica a pipistrello in wz0n4gxMaturazione: in grotte naturali di tufo vulcanico, in carati o tonneaux di rovere francese, per un periodo di almeno 12 mesi.
Alcool: 14,00% circa
Esame organolettico:
Colore: Rosso rubino con riflessi granato, luminoso e impenetrabile
Profumo: Ha un naso elegante che ricorda la marasca e la prugna mature, accompagnati da accenni speziati e di radice di liquirizia.
Sapore: in bocca è ricco, pieno, ben equilibrato, con evidenti note di ciliegia, un finale di marasca leggermente speziato e con una tannicità gradevole che è tipica del vitigno e della lavorazione tradizionale.
Abbinamenti: Ottimo con arrosti di carne rossa e preparazioni a base di selvaggina.
Temperatura di Servizio: servire a temperatura ambiente, intorno a circa 18°C.
Formati: 75 cl

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75 cl
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    IL REPERTORIO 2016

    05/09/2018

    PREMIATO CON "TRE BICCHIERI" DALLA GUIDA " VINI D'ITALIA 2019" - ANNO 2018
  • IL REPERTORIO 2015

    28/08/2018

    PREMIATO CON “MEDAGLIA DI BRONZO” AL CONCORSO “DECANTER WORLD WINE AWARDS” – ANNO 2018
  • IL REPERTORIO 2015

    28/08/2018

    PREMIATO CON “MEDAGLIA D’ORO” ALLA “MOSTRA NAZIONALE VINI” PRAMAGGIORE 2018 – ANNO 2018
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STRASCINATI (STRASCNAR) CU ‘NDRUPPC

Dal libro delle ricette di zia Anna, zia Giulia, zia Rosa e zia Raffaella

Ingredienti:

Ingredienti per la pasta: 600 g di farina di grano duro, un uovo, sale, acqua Ingredienti per il sugo: 400 g di pomodori pelati, 150 g di olio extravergine di oliva, 150 g di carne magra di maiale e vitello, 50 g di salsiccia fresca, basilico, cipolla, sale.T larghe da donna abito da shirt maniche con da donna ampia ampia mini sera

Preparazione:

Impastate la farina con l’uovo, acqua e sale tanto da ottenere un composto abbastanza compatto ed elastico, dividetela a pezzetti che arrotolerete in listelli allungati di circa due centimetri di diametro. Tagliate questi listelli a pezzi lunghi sei centimetri circa. Appoggiate uno per uno i pezzetti di pasta così ottenuti sulla “cavarola” (apposito e tipico tagliere di legno intagliato che consente di produrre nella pasta la rigatura tradizionale) mettendo la parte allungata orizzontalmente rispetto a voi: appoggiate sulla pasta le otto dita, escluso i pollici, e strascinate la pasta verso di voi, incavandola e rendendola arricciata e sottile (oppure trascinandoli verso di voi con le quattro dita della mano). Lasciate riposare per un quarto d’ora gli strascnar sulla spianatoia infarinata, poi lessateli in abbondante acqua salata, tenendo conto che saranno cotti quando affioreranno in superficie. A parte preparate il ragù: fate soffriggere nell’olio la cipolla tritata, che toglierete a rosolatura. Passate ora nell’olio caldo la carne tritata e la salsiccia spellata; fate insaporire, poi mettete da parte. Ponete al fuoco lento i pomodori, sale e basilico; fate restringere per una mezz’ora, poi rimettere la carne e portatela a completa cottura. Conditene la pasta ben scolata e spolverizzatela con abbondante formaggio grattugiato. Si può anche arricchire il sugo aggiungendo il pezzente e il pecorino grattugiato per ottenere una squisita variante.

I Prodotti

SCHEDA

L'Atto

Basilicata I.G.T. Rosso

SCHEDA

La Grappa Invecchiata

Aglianico del Vulture

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La Stipula

Spumante Rosè Brut Metodo Classico Millesimato

SCHEDA

Varietà Coratina

Olio extravergine di oliva Monocultivar denocciolato

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Il Lascito

Aglianico del Vulture D.O.C. Rosso

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SCHEDA

La Stipula

Spumante Bianco Brut Metodo Classico Millesimato

SCHEDA

La Raccolta

Basilicata I.G.T. Bianco secco

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SCHEDA

Il Sigillo

Aglianico del Vulture D.O.C. Rosso

SCHEDA

La Scrittura

Aglianico del Vulture D.O.C. Rosso

SCHEDA

La Parcella

Basilicata I.G.T. Bianco secco

SCHEDA
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La Grappa Bianca

Aglianico del Vulture

SCHEDA

Varietà Ogliarola

Olio extravergine di oliva Monocultivar denocciolato

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SCHEDA

La Postilla

Vino Spumante di Qualità del Tipo Aromatico Moscato Dolce

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Il Preliminare

Basilicata I.G.T. Bianco secco

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Varietà Rotondella

Olio extravergine di oliva Monocultivar denocciolato

SCHEDA

La Firma

Aglianico del Vulture D.O.C. Rosso

SCHEDA

La Grappa di “La Firma”

T da da donna larghe da ampia maniche ampia shirt mini donna abito sera con

Aglianico del Vulture

SCHEDA

Varietà Leccino

Olio extravergine di oliva Monocultivar denocciolato

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